解卫（Michael Xie ）   齐云山庄优尼雷博酒店行政总厨 

他人光荣：中国餐饮30年杰出人物奖，中国烹饪大师、中国金厨奖、中国烹饪协会职业技能竞赛注册级裁判员、国家中式烹调高级技师、高级营养师、安徽江淮工匠、安徽十大名厨、安徽齐云山庄酒店管理有限公司行政总厨、安徽新东方客座教授、安徽省职业技能鉴定专家委员会中式烹调师专业委员会委员，安徽省烹饪协会西餐专业委员会执行主任兼秘书长

在2006年徽菜烹飪竞赛中获自己特等奖和自己银奖，2010年获省部级不错主厨称谓，201历经四年领着灶房技术专业团队在协力利华杯国内各省烹飪竞赛争取了2金1银1铜及卓越技术专业团队和不错组织化奖，同時也应邀所以次国内各省竞赛主裁员，2018年度入选安徽省美食最新自己。

201八年，获选高级调理技术业“江淮汽车匠人”荣誉证书称谓，被认为省级饮品八大出色高级调理技术匠人，就职第45届世界级职业专业选拔和课程赛高级调理技术投资项目安徽省选拔和课程赛考官，八届中国高级调理技术职业专业竞赛网评委。

个人事迹：

解卫GAY居然业上坡起步就展开了餐饮业服务行业的信得过培训学校及在常年的运作中积聚了很多而专科技术的酒家的管理丰富经验，才能高而专科技术地完毕运作,操作制作成本费。在运作中充分地彰显职能部门共建意志,性格爽朗爽朗、也容易相处，具好的的专业团体安排本事及莱品研发部创新技术本事。

第2十来年的从业者临床经验，也让解卫我总结打了个套本身的“3大系统原理”。第一方面点、做廚師要有坚定的理念的理念，要想出骷髅头地就一些要老实精力，恪守本身的工种工作职责。不用想了时时跳糟，如果跳糟只可以所带来一方面很大打工族薪资的上涨，而对本身的发展前景沒有啥让语录，还有在本身的工种工作职责上狠下功夫地做去，悄悄地走去经常会取到增强的；第2点、学习要用心干活，重在1个“心”字，恪守本身的本心。这做菜就好像为人处事，1分钟厨艺，7分厨德。1我即使家境好，那也就是是可造之材；还有一方面、那也就是要归来最基础框架的事物了，要有专注的技能，还有教给系统原理知识基础，也要将这二点最好地综合下去。嘉宾对1个菜挑毛病时，你的技艺要你要要能理直气壮地正确看待嘉宾的指责，本身心扉要有底。

徽菜看作我国的八种菜系，会影响远拼不过为同八种菜系的粤菜、粤菜等，而徽菜如果想要未来发展趋势，在我看样子還是要从各位这样当地主厨下面找时候。河南主厨我自己身就会攻克，可以只的局限与河南等地的徽菜菜系，对相关菜系也应该由涉及猎，将很多优缺融会拓宽，主厨中互为增強沟通，探讨相互的心得怎么写丰富经验。在配料的的选择及调理水平工作方面，还要进行问题解决，变换一般徽菜的轻油、重色、重味，未来发展趋势影响新徽菜，做出“四清”，即小清新、寡淡、清新自然、淡雅，填加影响养护因素。